3 personas

60 minutos

HISTORIA DEL PLATO:

Fue para una cena de Navidad pechuga de pollo rellena con ciruela y queso envuelta en tocino montada sobre pastelera de choclo.

INGREDIENTES:

• 2 Pechuga de pollo Ariztía deshuesada
• Ciruela sin Carozo
• Queso Gauda
• Champiñones
• Crema
• Ciboulette
• Sal
• Pimienta
• Vino blanco
• Cebolla
• Pimentón
• Pastelera de choclo

PREPARACIÓN:

1. Tomar la pechuga deshuesada, hacer un bolsillo y condimentar con sal y pimienta.
2. Rellenar con ciruelas sin carozo y queso guada, cerrar con mondadientes
3. Llevar a sartén solo para sellar, luego poner en una budinera y llevar a horno sobre una cama de cebolla, pimentón y vino blanco.
4. Una vez lista, cortar en forma diagonal y montar sobre una base de pastelera de choclo.
5. Aparte saltear champiñones, condimentar con sal y pimienta y agregar caldo de la cocción del pollo.
6. Terminar con un toque de crema, dejar reducir y servir, opcional como acompañamiento papas duquesa horneadas.