8 personas

45 minutos

HISTORIA DEL PLATO:

Este es un platillo ideal para reponer fuerzas, con el plus del maravilloso sabor que le aportan sus ingredientes.

INGREDIENTES:

• Ingredientes:
• 1 pollo Ariztía entero cortado en presas
• Ajos, comino, sal, pimienta, orégano.
• 3 camotes morados cocidos.
• 3 cucharas soperas de vinagre.
• 3 cucharas de ahí panca y ají amarillo molido.
• 150 gramos de aceituna.
• Huevo cocido (opcional).
• 3 Cebollas picadas en corte juliana.
• Aceite.
• Cubito de caldo de gallina.

PREPARACIÓN:

1. Primeramente muele los ajos, la pimienta y el comino junto con los cubitos de caldo de gallina.
2. Luego condimenta las presas de pollo con la preparación hecha anteriormente, y fríelas en la sartén con abundante aceite caliente hasta que se doren. Retirar, escurrir y reservar en un recipiente aparte.
3. Coloca las Cebollas picadas en un recipiente con vinagre una hora.
4. En otra olla, calienta el aceite y sofreír el ajo, ají panca molido, ají amarillo molido, sal, pimienta y orégano a fuego medio.
5. Agregar el aderezo reposado en vinagre y cocinar por unos minutos. Vertirlo encima el pollo.
6. Colocar en una fuente las presas de pollo con el aderezo y dejar reposar. Disfrutar y acompaña esta delicia con camotes, huevos cocidos y aceitunas.

-Opcionalmente puedes acompañarlo con una porción de arroz.