6 personas

45 minutos

HISTORIA DEL PLATO:

Esta receta, dicen que tiene raíces árabes y que los trajeron los españoles con varios ingredientes, que no son del Perú y no se sabe el origen exacto

INGREDIENTES:

• 6 Presas de pollo Ariztía
• 1 Taza de agua
• 3 Dientes de ajo
• 1 Cebolla picada en cuadros pequeños
• 2 Zanahorias
• 4 Cucharadas de ají amarillo molido
• 1/2 Taza de arveja
• 1 Taza chica de cilantro licuado
• 5 Papas
• Pimienta
• Comino
• Sal
• Ajinomoto
• Aceite

PREPARACIÓN:

1. Freír el pollo Ariztía hasta que estén doradito
2. Sacar el pollo Ariztía y en la misma olla echar la cebolla hasta que quede transparente ahí
3. Añadir ajo, ají amarillo y se deja cocinar por 5 minutos
4. Luego, se echa la sal, el comino, la pimienta y el ajinomoto al gusto
5. Después, se incorpora la zanahoria picadita, las arvejas, el cilantro licuado, las papas picadas y por último el pollo frito Ariztía que reservamos anteriormente
6. Verter 1 taza de agua y mover para que no se pegue por 40 minutos.